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Dieses Buch ist eine Kulturgeschichte der Erdäpfel, eine Nacherzählung der weiten Reisen dieser Knolle, die uns erlaubt, die Wirrungen der Weltgeschichte auch auf eine kulinarische Weise nachzuvollziehen. Auch die Kochrezepte in diesem Buch spüren diesem Weg nach - von Island bis Malta - und zeigen die große Wandlungsfähigkeit der Kartoffel - vom einfachen Raffinement der bürgerlichen Küche zur edlen Verfeinerung aristokratischer Herkunft. Entdecken und nachkochen erwünscht!